Cioccolatini Speziati - Spiced chocolates
L’Oggetto Socievole selezionato è un’oggetto fatto a mano ed è una ricetta per fare dei cioccolatini speziati. I cioccolatini speziati sono stati realizzati da Irene, fondatrice della caffetteria Sweet Irene a Bergamo. La sua caffetteria è biologica ed equosolidale. Le sue proposte spaziano da colazioni a base di prodotti di pasticceria appena sfornati, a pranzi concepiti per essere leggeri e di stagione, a merende stile inglese con tante torte artigianali, tutto di produzione propria. Le sue creazioni gustose sono vegetariane o vegane.
Fotografie dalla lavorazione al prodotto finale:
1. Ingredienti: 120g cioccolato fondente, 60g latte vegetale, 60g burro di cocco, un pizzico di sale e spezie macinate al momento (pepe rosa anice stellato semi di finocchio liquirizia lavanda). Fondere il cioccolato a bagnomaria con il latte e il burro, mescolare bene con una frusta e poi aggiungere mezzo cucchiaino circa di spezie e il sale.
2.Versare il cioccolato in stampini di silicone e mettere in freezer per un'ora. Quando si saranno raffreddati completamente togliere dagli stampini.
3. Fotografia del ciocciolatini speziati finiti. Sono ideali da gustare con il caffè o con un tè chai.
Se vuoi sapere di più di Irene e della sua caffetteria Sweet Irene guarda il suo profilo su @sweetirenepasticceria e su www.facebook.com/pasticceriasweetirene/ e http://www.sweetirene.it/.
The selected Oggetto Socievoli (Sociable Object) is a handmade object and it’s a recipe to make spiced chocolates. The spiced chocolates are made by Irene, founder of the coffee place Sweet Irene in Bergamo. Her coffee place is organic and fair trade. Her menu range from breakfasts with freshly baked pastries, to lunches designed to be light and seasonal, to English-style snacks with many artisan cakes, all made by her. Her tasty creations are all vegetarian or vegan.
Photos from processing to the final product:
1. Ingredients: 120 g dark chocolate, 60 g vegetable milk, 60 g coconut butter, a pinch of salt and freshly ground spices (pink pepper, star anise, fennel seeds, licorice, lavender). Melt the chocolate in a double boiler with the milk and butter, mix well with a whisk and then add about half a teaspoon of spices and salt.
2. Pour the chocolate into silicone molds and place in the freezer for an hour. When they have cooled completely, remove from the molds.
3. Photo of the finished spiced chocolates. They are ideal to enjoy with coffee or chai tea.
If you want to know more about Irene and her coffee place Sweet Irene check her profile on @ sweetirenepasticceria, www.facebook.com/pasticceriasweetirene/ and http://www.sweetirene.it/.
